1. místo farma roku

Vinařský blog

Není červené jako červené. Víno z Moravy bude vždy jiné, než víno z jihu, a to je dobře

Březen 2017
Téma Názory
Vojtěch Válka

Vinný sklep

Vinný sklep

Bíle víno z Moravy má svůj status a početný zástup příznivců odjakživa jistý. Naproti tomu moravské červené víno je stále ještě předmětem sporů. Píší se o něm články, dělají rozhovory,rozděluje milovníky vína na dva tábory a víří silné emoce.Někteří vinaři a milovníci vína na něj nedají dopustit, jiní tvrdí, že se nikdy nemůže vyrovnat jižním červeným vínům, například ze Španělska nebo Francie. V restauracích tak stále ještě dávají spíš přednost vínům z dovozu, protože si je hosté žádají více. Často s rádoby zkušeným pokýváním hlavou nad tím, jak se vínu z Toskánska to naše nikdy nemůže rovnat.

Kritici moravských červených vín argumentují hlavně tím, že místní klima není zdaleka tak teplé, jako v jižnějších zemích. Tuzemské víno tak logicky zpravidla bude kyselejší. Jistě, existují i výjimky, které se chuti zahraničních vín velmi blíží, ty se ale objevují velmi zřídka. Zásadní chyba, která vyvolává diskuze, ale není přímo ve víně, nebo v rozdílném klimatu. Problém tkví právě v samotném srovnávání. Lidově řečeno se diskutéři nad červenými víny pouštějí do porovnávání jablek s hruškami.

Je potřeba uvědomit si, že moravské červené a červená vína z jiných krajů jsou pořád ještě různé produkty. Pocházejí z jiného prostředí, jiné půdy, odlišných tradic. Ano, je pravda, že ve Španělsku nebo v Itálii mají sluníčka trochu více, než tady u nás ve vnitrozemí. Víno produkované v těchto zemích pochopitelně bývá hutnější a cukernatější. Znamená to ale, že je moravské červené víno horší, nebo dokonce úplně špatné? Víno by mělo v první řadě chutnat. A žádné víno nezachutná všem. To, že nějaké chutná odlišně, nově, ale neznamená, že není kvalitní.

  • SKLADEM

    Cabernet moravia 2021, suché, BIO

    219 
  • SKLADEM

    Šerry 2020, polosuché, dezertní ledové víno, BIO

    690 
  • SKLADEM

    Cabernet Sauvignon 2019, suché, RESERVE, BIO

    399 

Kdo určil, že červené víno musí mít nutně hutné tříslovité tělo? Tato jeho vlastnost naopak spoustu lidí od pití červeného vína odradí. Ne každý si potrpí na těžká vína a někdo tak, bez dlouhého přemýšlení, raději sáhne po bílém než červeném. Zkrátka proto, že tento popis červeného vína jako něčeho těžšího, hutnějšího, je často tak nějak zažitý. Místo toho by si ale takový člověk mohl vychutnat lehčí svěží moravské červené. Silná stránka moravských vín tkví právě v jejich jinakosti. Jsou mnohem jemnější a tak často i pitelnější, než vína z jižních krajů. To z nich dělá příjemnější volbou v létě, nebo třeba jako doplněk k lehčím jídlům. Vína z jihu a vína z Moravy tak mezi sebou vůbec nemusejí soupeřit, ale naopak se příjemně doplňovat.

Červená vína

Červená vína

S postupem času se trendem stávají spíš svěžejší vína, moravská červená tak před sebou snad mají ještě slibnou budoucnost. Důležité je přistupovat k moravským vínům s otevřenou myslí a nehledat v nich to, na co jsme zvyklí u vín zahraničních. Prostě se neomezovat jen na popis, který se u červených vín většinou objevuje. V odlišnosti našich vín tkví jejich kouzlo a doporučujeme moravská vína ochutnávat a zkoušet bez nějakého přirovnávání k vínům z cizích zemí. Nebuďte k místním vínům nespravedliví a neodsuzujte je jen pro to, že pro vás jejich chuť bude ze začátku nezvyklá. Třeba si po několika doušcích tato jiná, osobitá, červená vína zamilujete.

 

  • POSLEDNÍ LÁHVESKLADEM

    Cabernet Sauvignon 2018, suché, GRAND RESERVE

    379 
  • SKLADEM

    Cabernet moravia 2021, suché, BIO

    219 
  • Vybrat
    SKLADEM

    Cabernet Sauvignon 2018, suché, MAGNUM

    790 1 190 

Doporučené čtení z blogu

Co je to Pet-Nat ?

Zábavný, jemně perlivý, nefiltrovaný, osvěžující, neotřelý, prudce pitelný. To vše vystihuje jeden z velice populárních perlivých nápojů posledních let. Co to vlastně je ten Pet-Nat a v čem tkví kouzlo těchto oblíbených bublinek?  Označení Pet-Nat pochází z francouzského “pétillant naturel”, což v překladu znamená “přírodně perlivý”. Pet-nat je víno, které vzniká pouze pomocí primární fermentace, […]

Ideální vinařství pro firemní akci s nezapomenutelnou atmosférou

Pozdvihněte vaši firemní akci na zcela novou úroveň díky nezapomenutelnému prostředí vinohradů a vinařského dvora. Naše rodinné vinařství nabízí idylické prostředí a celou řadu služeb, které udělají z vaší firemní akce nezapomenutelný zážitek pro všechny. Prostředí Nádherné prostory pro firemní akce, originální klidné prostředí a prostory s kouzlem domácí atmosféry s venkovním i vnitřním posezením. […]

Svatební ráj v srdci vinic: Objevte dokonalé místo pro váš nezapomenutelný den

Představte si svatební den obklopený zelenými vinicemi, romantickým prostředím a skvělým vínem. Uděláme z vašeho velkého dne nezapomenutelný zážitek. Naše rodinné vinařství skýtá nejen nádherné svatební prostory, ale také celou řadu služeb, které zajistí, že váš svatební den bude dokonalý. Jak svatební den probíhá a co všechno u nás můžete zažít? Romantické svatební místo uprostřed […]

Přidejte se ke klubu milovníků vína!

Přidejte se k fanouškům našeho vinařství a zaregistrujte se do našeho Newslettru. Za odměnu získáte slevu 5 % na první nákup v e-shopu nad 2 000 Kč.