Naše vinařství - Vinařství Válka

Rodinná filosofie našeho vinařství

Pěstujeme révu na svazích Přírodního parku Výhon, ve vinařské obci Nosislav. Více než 8 ha vinic je umístěno v krásné viniční trati Přední hory, kde vinařstvím budované kamenné meze z místního materiálu pomáhají biologické rozmanitosti. Jako malovýrobci tvoříme víno jako umělecké dílo. Úcta k přírodě a krajině umožní i našim potomkům, aby zůstala úrodná, zdravá a čistá. Vinařství po staletí dává Jižní Moravě neopakovatelný charakter, který je prací lidí přetvářen v kulturní místo k žití. Slunce, půda a píle vinaře se promítají do osobitých vín se znaky minerality, která vždy nesou pečeť svého původu v krajině Výhonu. Víno je výsledkem pracovního úsilí, při kterém vinař srůstá s půdou, sklepem a vesnicí, kde víno vzniká.

Každé naše víno je jako umělecké dílo, nikdy nejsou 2 stejná a v každém je více, než se na první pohled může zdát.

Odrůdová
a BIO vína

Ochutnejne naše neobyčejná vína dělané zcela přírodními metodami s použitím minima síry za použití maximálně šetrných metod zpracování.

Prémiová
vína

Vína prémiové řady jsou unikátní kousky ze skvělých ročníků, kterým jse dopřáli nadstandardní péči, aby ještě více vynik jejich charakter.

Doplňkové
produkty

Mimo víno vyrábíme i hroznové mošty, želé, nebo také višňový džem, pražená dýňová jádra a chutney. Všechny základní suroviny jsou z našich polí.

Cuvée
vína

Naší velkou doménou byly odjakživa cuvée, je to skvlěý způsob, jak získat z více odrůd to nejlepší a objevit zcela jedinečné chutě a kombinace.

Vznik rodinného vinařství

Od roku 1991 jsme urazili malý kus dlouhé cesty. Začínali jsme s malým vinohradem na vlastní půdě a sklepem s několika sudy. Postupným vysazováním vinic na vlastní půdě a s využitím mechanizace a pomalým vybavováním sklepa vinařskou technologií jsme se dostali na dnešní úroveň. Dnes Vám můžeme nabídnout osobitá Bio vína, jedinečné odrůdové Bio hroznové želé, Bio mošt a další produkty. Území Židlochovicka bylo již od roku 1379 ošetřeno horenským právem, samostatné horenské právo bylo Nosislavi uděleno r. 1497 Vilémem z Pernštejna. Tehdy na svazích Výhonu měli vinice Brněnští měšťané a kláštery. Rodinná tradice navazuje na předky, kteří při své zemědělské činnosti vždy obdělávali také vinohrady a vyráběli víno. Naše vinařství vzniklo v roce 1991. Začali jsme na starých základech, s novými ideály.