Cabernet Sauvignon

Ačkoli je Cabernet Sauvignon odrůdou, kterou máme spojenou spíš s francouzskou oblastí Bordeaux, i u nás se tato odrůda těší velké oblibě. Vína této odrůdy bývají krásně plná a tělnatá s výraznými tříslovinami. V chuti se objevují tóny černého rybízu a zralých třešní. Při školení této odrůdy vinaři často používají dubové nebo přímo barrikové sudy. Cabernet Sauvignon potřebuje ke svému zrání čas, proto se hodí nevypít jej hned, ale uložit si ho k archivaci a nechat ještě pár let odpočinout, teprve pak může správně vyniknout jeho pravý charakter.