Není burčák jako „burčák“

Opět po roce je tady období, kde na vás nápis „Burčák“ mává na každém rohu. Jak ale poznat kvalitu a nenechat se nalákat do „pasti“? Možná jste se v některých vinotékách setkali s označením „Částečně zkvašený hroznový mošt“. Co to vlastně je a v čem se tolik liší od Burčáku?

Co je to burčák?

V obou případech by se mohlo zdát, že se jedná o jedno a totéž – kvasící mošt z vylisovaných hroznů révy vinné. V jedné zásadní věci se od sebe liší. A tou je původ hroznů. Abyste váš oblíbený sladký kvasící nápoj mohli nazvat burčákem, hrozny pro jeho výrobu musí pocházet z registrovaných vinic na území České republiky. U Částečně zkvašeného hroznového moštu žádná regulace původu hroznů není, a proto je běžné, že se pro tento nápoj používají dovezené hrozny z jiných států Evropy (Maďarska, Moldávie, …). Takže jakákoli záruka kvality vstupního materiálu tady zkrátka není. A to jakože vůbec žádná. Tyto hrozny se bohužel v dnešní době dají sehnat lidově řečeno „za pár šlupek“ a tudíž i cena za litr se pak pohybuje v nižších desítkách korun. Takže se na trhu setkáte s burčákem kolem 100Kč/litr (z kvalitně vypěstovaných hroznů, se kterými měl vinař spoustu práce) a s „burčákem“ klidně za 50 Kč/l. (kvasícím moštem, se kterým měl největší práci leda tak kamioňák, který hrozny převážel).

Pokud vás zájímá, jak probíhá samotná výroba burčáku, mrkněte na náš článek, který se tomu věnuje dopodrobna.

A co si takový spotřebitel vybere? Půjde spíš po kvalitě nebo po ceně??? Na tuto otázku si každý může odpovědět sám… 

Proto se nabízí další otázka: Proč radši nepodporovat Moravské a České zemědělce a vinaře, kteří se vám snaží doručit kvalitní produkt místo těch, kteří tento čechy tolik oblíbený kvasící nápoj prodávají pouze s vidinou jednoduchého výdělku. 

Jak se v tom tedy vyznat a nenechat se nachytat? Jednoduše. U každého prodejce burčáku by mělo být viditelně napsáno, jaké je číslo šarže, odrůda či dodavatel. Pokud to tak není, tak by vám měl všechny tyto informace na vyžádání prodejce poskytnout. 

A dá se skutečně poznat rozdíl v kvalitě i u burčáku? To si pište že ano! 🙂