Vinařské rady a tipy
Znáte to. Miminko konečně usnulo, vy máte za sebou náročný den plný chování, přebalování a houpání a jediné, na co máte chuť, je nalít si skleničku dobrého vína a na chvíli vydechnout. Jenže hned vzápětí se ozve ten dobře známý vnitřní hlásek pochybností: Můžu si to vůbec dovolit? Neublížím miminku? A za jak dlouho můžu zase bezpečně kojit?Jednoduchá odpověď zní: ano, skleničku si dovolit můžete, důležité je ale správné načasování a především to, co přesně si do té skleničky nalijete.
Kolem alkoholu a kojení panuje obrovské množství mýtů a zbytečného strachu. Ve Vinařství Válka k tomuto tématu přistupujeme racionálně, bez hysterie a selským rozumem – přesně tak, jak přistupujeme k výrobě našeho vína.
Základní pravidlo zní: hladina alkoholu v mateřském mléce přesně kopíruje hladinu alkoholu ve vaší krvi. Když vypijete skleničku vína, alkohol se vstřebává do krevního oběhu a odtud přechází do mléka. Nejvyšší koncentrace dosáhne zhruba za 30 až 60 minut po vypití (pokud pijete nalačno), nebo za 60 až 90 minut (pokud si víno dáte k dobrému jídlu). Dobrá zpráva ale je, že se alkohol v mléce nehromadí. Jakmile ho vaše játra začnou odbourávat a hladina v krvi klesá, vrací se alkohol z mléka zpět do krve a postupně mizí.
Pohled vinaře: Článek píšu v době, kdy se nám narodilo malé miminko, a díky tomu moc dobře vím, jaký kolotoč rodičovství je a že si maminky potřebují občas odpočinout. Určitě bych nikoho nenabádal k pití v těhotenství, ale zároveň žiju v přesvědčení, že jedna sklenička při kojení prostě neublíží. Pokud si maminka bude hlídat časy a odstupy, mělo by být všechno v pořádku. Když si dáte půl deci poctivého naturálního vína, o které bylo postaráno v bio režimu, bez zbytečné chemie a s minimem síry, tělo se s ním podle mě popere mnohem snadněji než s lahví průmyslového polotovaru ze supermarketu.
Velmi častým mýtem, se kterým se setkáváme, je přesvědčení, že když si dáte skleničku, musíte pak mléko odstříkat a vylít, abyste z něj alkohol „dostali pryč“. To je ale z fyziologického hlediska nesmysl. Alkohol z prsou neodsajete. Dokud je alkohol ve vaší krvi, bude se tvořit i v mléce. A naopak – jakmile alkohol z krve vyprchá, bude čisté i vaše mléko, aniž byste museli jedinou kapku vzácného pokrmu vylévat. Odstříkání má smysl pouze tehdy, pokud potřebujete ulevit nalitým prsům v době, kdy ještě nemůžete miminko nakojit, protože víte, že zbytkový alkohol v těle stále máte.

Rychlost odbourávání alkoholu je individuální – záleží na vaší hmotnosti, rychlosti metabolismu i na tom, co jste ten den jedli. Pro průměrnou ženu vážící kolem 60 kilogramů ale platí jednoduchá matematika:
(Poznámka: U silnějších vín, například hutných červených se 14 % alkoholu, počítejte s o něco delším časem pro bezpečné odbourání).
Pokud si chcete sklenku kvalitního vína vychutnat bez výčitek, doporučujeme dodržet tyto tři jednoduché kroky:
Pohled vinaře: Mateřství je krásné, ale neuvěřitelně náročné. Jsem přesvědčený, že jedna decinka dobrého, živého vína pro radost z vás špatnou mámu rozhodně nedělá. Vybírejte si ale s rozumem – sázejte na poctivá, co nejvíce přírodní vína a dopřejte tělu dostatek času na to, aby se s alkoholem vypořádalo. Jde zkrátka o to najít ten správný balanc a nepít chemii.
Na zdraví vám i vašim nejmenším!
Růžové víno je u nás v divné pozici. Každé léto se ho vypije obrovské množství, a přitom o něm koluje víc nesmyslů než o jakémkoli jiném druhu vína. Že se míchá z bílého a červeného. Že je to babské pití. Pojďme si projít, jak se rosé opravdu dělá, a při té příležitosti si pár těch hloupostí vyříkat. Rosé se dělá z modrých hroznů krátkým kontaktem se slupkami. Nikdy mícháním […]
Otevřete láhev, dáte si sklenku a najednou vidíte, že jste to dopít nestihli. Zbylo v ní půl láhve, klidně tři čtvrtiny. Co s tím? Vylít? Zazátkovat a dát do lednice? Nebo je vlastně jedno, co uděláte, protože zítra bude dobré tak jako tak? Otázka „jak dlouho vydrží otevřené víno“ patří k nejčastějším, které mi zákazníci pokládají. A odpověď je jak jednoduchá, […]
Znáte tu častou větu na oslavách: „Tohle sice bublá, ale není to to pravé šampaňské“? Zapomeňte na ni. Rozdělovat bubliny na „pravé“ a „nepravé“ šampaňské je totiž naprostý nesmysl. Nic takového neexistuje. Champagne je zkrátka jen jedno jediné. To, které pochází ze stejnojmenné oblasti ve Francii. Všechno ostatní šumivé víno, ať už stojí dvě stovky v supermarketu, nebo pochází […]


Přidejte se k fanouškům našeho vinařství a zaregistrujte se do našeho Newslettru. Za odměnu získáte slevu 5 % na první nákup v e-shopu nad 2 000 Kč.
Dekády zkušeností a naladění chutí, které vás uchvátí.
Ctíme citlivý přístup ke krajině a místnímu terroir.
Nízký obsah kyselin a síry aby hlava nebolela.
Nezaměnitelná chuť otištěná v každé lahvi našich vín.